宝鸡鼎力生物科技有限公司
普通会员 第13年
未通过企业工商认证
公司服务热线
18091776928
由宝鸡鼎力生物科技有限公司培育的
Lb2002醋酸菌缩短发酵周期、提高转化率
Lb2002醋酸细菌是2000年从山西老陈醋成熟醋醅中分离所得。经过四年精心选育和长时间培养驯化，成为一株适合于液态、固态醋酸发酵的X质高产菌种。该菌细胞形态为杆状，单个或呈链，格兰氏反应呈阴性。
在液体培养基浅层盘式培养时，表面形成灰白色菌膜、有皱折、易碎、菌膜沿容器壁上升，发酵液不混浊。该菌为好气性细菌，在通气条件下生长良好。适合培养温度为28℃~31℃，适合产酸温度为28℃~33℃，能耐38℃~40℃高温。适合PH3.5~6，高产酸量达7.6%~8%，能耐8%以下的酒 精。该菌株特点是，生长速度快，抗污染力强，耐高温、产酸率高。
在回淋醋工艺中，乙 醇转酸率在98%以上。采用生物工程致力于传统酿醋工艺的改革，具有简化工艺、缩短发酵周期、提高转化率...
