巩义市金鑫榨油设备厂
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节能环保滚筒式电炒锅具有以下特点：1.升温快，受热均匀，效率高，节省能源； 2.转速自由调整，可控制炒籽时间，适合不同工艺与油料； 3.X特的传动机构，结构简单，运转稳定，动力消耗小； 4.适用于连续生产； 5.炒至花生米时，外边的红衣皮不易炭化。 说明：滚筒式电炒锅炒料均匀，容易控制。电机装有正、倒转控制器，温度调节器，方便炒料和出料。适用菜籽、大豆、花生、油葵、板栗、芝麻等多种不同油料的炒制。蒸炒的目的与要求(1)★蒸炒的目的在于使油脂凝聚，为提高油料出油率创造条件；调整料坯的组织结构，借助水分和温度的作用，使料坯的可塑性、弹性符合入榨要求；改善毛油品质，降低毛油精炼的负担。 ★蒸炒可使油料细胞结构彻底破坏，分散的游离态油脂聚集；蛋白质凝固变性，结合态油脂暴露；磷脂吸水膨胀；油脂黏度、表面张力降低。因此，蒸炒促进了油脂的凝聚，有利于油脂流动，为提高出油率提供了保证。 ★蒸炒可使油料内部结构发生改变，其可塑性、弹性得到适当的调整，这一点对压榨制油至关重要。油料的组织结构特性直接影响到制油操作和效果。 ★蒸炒可改善油脂的品质。料坯中磷脂吸水膨胀，部分与蛋白质结合，在料坯中大部分棉酚与蛋白质结合，这些物质在油脂中溶解度降低，对提高油脂质量极为有利。 ★ 料坯中部分蛋白质、糖类、磷脂等在蒸炒过程中，会和油脂发生结合或络合反应，产生褐色或黑色物质会使油脂色泽加深。(2)蒸炒的要求蒸炒后的熟坯应生熟均匀，内外一致，熟坯水分、温度及结构性满足制油要求。以湿润蒸炒为例：蒸炒采用高水分蒸炒、低水分压榨、高温人榨、保证足够的蒸炒时间等措施，从而保证蒸炒达到预定的目的。
电加热滚筒炒籽机100型：体积1580*800*1130mm，一次可炒油菜籽100斤，功率18KW，炒熟一锅20分钟，耗电量每小时15度电。150型：体积1680*850*1130mm，一次可炒油菜籽150斤，功率20KW，炒熟一锅20分钟，耗电量每小时18度电。200型：体积1790*920*1130mm，一次可炒油菜籽200斤，功率22KW，炒熟一锅20分钟，耗电量每小时20度电。电加热滚筒炒籽机全自动温控是械技术人员经过反复试验改制成功的。它属于榨油、油料作物及干果、坚果炒制加工X域。 众所周知，目前国内外用来炒制花生、油葵、板栗、菜籽、芝麻等炒锅，有的是平底炒锅、有的是卧式炒锅及立式炒锅，他们大多用柴、花生壳、煤、液化气、做燃料，这种燃料燃烧后产生的气体对环境会有一定的污染，后来有的用普通电炉丝装置在滚筒下面及外壁上来加热，不利恒温频繁启动，热转换不理想，热效率低，电热丝寿命短，更换麻烦，费电且只能炒制货物不能蒸的缺陷。对油料作物一次压净出油的菜籽、芝麻、花生等水分不易掌握。
电加热滚筒炒籽机械设备生产的新型节能环保滚筒电热锅，解决了以上问题，全自动温控电热滚筒炒锅具备以下X点：滚筒外置进口系列加热管电热能转换率高、快。辐射稳定，升温迅速，发热均匀，高温不变形，发热丝老化也不漏电滚筒内加热管全包滚筒式加热装置。加热管随滚筒转动运动，能增大加热管表面，使加热管散热快，从而达到高换热效率的目的，且能防腐、耐磨具有高稳定性能。温控电热滚筒炒锅可炒制各种原料。无需看守，自己在炒锅内翻动自己根据要求升温和降温，达到效果提前告知并后自动出料方便实惠省电省力的炒货机械！电加热滚筒炒货机适合加工各种干果和坚果类如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；适合商场、X市食品专卖店等；占地小、干净环保、无污染，是当今理想炒货设备。 电炒锅炒籽机的操作方法：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例）芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（观察仁色用手把皮捏开），有爆裂现象，炒籽时保持两头小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%,饼为长条形状。菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆炸响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕红色。3.花生仁：炒籽前，将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中，将仁炒至八成熟，用手捏，达到仁、皮分离，仁呈淡黄色，温度130℃左右，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。4.棉籽仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120-130℃，水份1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，适当掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍饼厚1.5-2mm，X二遍饼厚0.7mm，但两遍榨时产量会有所下降。
