烟熏炉的糖熏发烟方式也是根据传统大锅糖熏的发烟方式改进而来,传统大锅熏制就是在大锅的底下撒上糖,然后中间隔一层篦子,篦子上面摆上产品,把锅烧热后使锅底的糖开始渐渐地产生烟雾,实现糖熏,烟熏炉的糖熏也是如此。
我们公司是X生产豆干的烟熏设备,出厂之前配备网盘,客户操作的时候提前将豆干摆放在网盘上,然后推进烟熏炉就可以等待出炉了。需要注意的是摆放豆干的时候将每块豆干的间距控制在1.5-2公分之间,这样烟熏在不断循环的过程中才能更均匀的上色。